クランベリーバー（？）

またまたやっちゃいました。

夕飯に揚げナスとトマトソースのパスタを食べたらコーヒーが飲みたくなって、

コーヒーを飲んだら、ケーキが無性に食べたくなりました。

よし、作ろう！と思い立ったのが、夜10時過ぎ。

冷蔵庫を見たら、無塩バターの買い置きはあるものの、

こんな日に限って卵が1個しかない・・・。

家中のレシピを探して、なんとか卵1個で作れるケーキはないものか・・・

できればチョコレートのケーキが作りたかったのだけど、

残念ながら見つかったのは、ドライフルーツのケーキのレシピだけ。

でも、ドライクランベリーがあったし、とにかく作りたい一心で

作り始めたのが11時。

パウンド型で作るところを、この型で作ったケーキは失敗したことがない！

という(私にとって）縁起のよいスクエア型で作ることに。

でもねぇ。卵1個で作れる量には限りがあるわけで。

スクエア型に生地をいれたら、5ミリ？くらいの厚さ・・・。

自宅で食べる分だし、ま、いっかーと前向きに（？）考えてオーブンへ。

焼き上がりは案の定、クランベリーケーキ、というよりは

クランベリーバーができあがったのでした。

でも薄いわりにはきちんと膨らんだし、

さくさく部分が多くて、これはこれで、なかなかイケました。

クランベリーの甘酸っぱさがまたおいしい。

軽いので、ぺろりと食べちゃった☆

さすがに時間が遅いので、半分は明日のおやつに残しましたが。

しばらくは、この薄焼きケーキ？にハマりそうです。