レモンクリームロール

多佳子さんの本から、ずーっと作りたかったレモンクリームを巻き込んだロールケーキ。

長いGWに、久しぶりに思い立って作ってみました。



しっかり生レモンをしぼって作ったレモンクリームは
食べた人からは口をそろえたようにすっぱい！と言われたけれど、
ふふふ、実はそのさっぱりさがクセになるんですよね。

なんだかんだとおかわりして食べてくれました


でもこのロールケーキ、夕飯の前に本当に突然思いたって作ったので
なんとありえない失敗談が。。。

粉を入れるのを忘れました＾＾；


何かがおかしいゾ？、生地の状態も悪い、、、と気づいた時にはすでに遅く（泣）

焼き直しましたさ。


やっぱり成功した生地はキメが全然違いますね。






さて、今日の夫のお弁当です。

先日テレビで紹介していた鶏肉と野菜のオーブンサンド。



オリーブオイルで塩コショウした鶏肉とナス、パプリカをソテー。

トマトをスライスして種をのぞいたものとソテーした鶏肉などを、
二か所切れ込みを入れたバケットにはさみ（野菜と肉で列を分ける）、
バターをのせて２２０度に温めておいたオーブンで１５分ほど焼く。

焼いている間に２種類のソース作り。

まずは取り除いたトマトの種とトマトケチャップ、バジルを混ぜたもの。

次にマヨネーズにレモン汁、パルメザンチーズを混ぜたもの。

焼き上がったバケットの鶏肉の列にはトマトのソースを、野菜の列にはマヨソースをのせる。

で、できあがり。

ちょうどパルメザンチーズを切らしていましたが、なくても大丈夫。

バジルも生ではなくドライを使いましたが、アリアリ！

カリっとしたバケットと、ジューシーな具材にトマトの種の酸味がさっぱりしていておいしかったです。

難点はちょっと食べにくいことかな～＾＾；



今日はあいにくのお天気でしたが、夕方空を見上げたらきれいな虹が！！


写真ではよく取れなかったんですが、虹の外側にうっすらと二重に虹がかかってました。

いいことあるといいな！

コメント 10

虹、綺麗ですね～。綺麗に写真撮れていますよん。(^_^)v
レモンクリームロールの酸っぱさ、私も味わってみたい～～
酸っぱい系、大好きなんですよね。
それと、オープンサンドって見た目は美味しそうだけど、食べるのが大変！
って分かります～～分かります～～(笑)
でも、美味しいんですよね♪
by スカビオサ (2009-05-09 08:45) 

おはようございます。
お～～なおさん、ありがとう。
私はアワテモノなので、同じようなミス
沢山沢山やっております。
でも、作り直しは大成功、キメがきれいですね。

虹、きれい・・・・多摩は見えなかった・・・と、思います。
by pomme (2009-05-09 10:18) 

お、美味しそう～♪
by shiho (2009-05-09 13:54) 

ロールケーキも、オープンサンドも、どっちもおいしそうですね＾＾
ロールケーキを思い立って作れるなんて、とっても素敵です♪
by notsu (2009-05-10 09:57) 

xml_xslさん、nice!ありがとうございます☆

by なお (2009-05-10 20:32) 

スカビオサ さん
最近暑くなったので、さっぱりしたものがおいしいですよね。
オーブンサンド、自宅で食べた私もちょっと一苦労だったので、お弁当に持って行った夫は、、、もっと大変だったことでしょう（笑）
でもおいしくてやめられません♪
by なお (2009-05-10 20:34) 

pomme さんも同じミスされますか～？
それを聞いてちょっと安心しました。
埼玉にいた友人から虹が見えるよ！と連絡をもらったのですが、そちらではきれいにかかっているのが見えたようです。
そのあとすぐ曇ってしまったので、場所や時間にもよりそうですね。
by なお (2009-05-10 20:36) 

shiho さん、ありがとうございます～☆
残念ながらクリームを欲張って塗ったらきれいなロールにならなかったんですが、味はよかったです＾＾
さすが多佳子さんのレシピは違います～♪
by なお (2009-05-10 20:38) 

notsu さん、
ロールケーキは、せっかく習いに言ったのに全然自宅で作ってないな～と思って、ずっと作りたいと思ってました。
GWで時間的余裕ができたのでやっと実行に移せました＾＾
by なお (2009-05-10 20:39) 

piattopiattoさん、nice!ありがとうございます☆
by なお (2009-05-10 20:39)